Последовательность команд
LANG=C export LANG
устанавливает локаль C в качестве локали по умолчанию (другими словами, локаль C будет применяться во всех случаях, когда явным образом не задана языковая переменная, например, LC_COLLATE).
Последовательность команд
LC_ALL=C export LC_ALL
устанавливает локаль C для всех языковых переменных, независимо от их текущих значений.
Текущее значение языковых переменных можно определить с помощью команды locale.